ムチン
ムチンは保水性に優れ、強い粘性が特徴の物質です。 唾液だけでなく、胃液や涙などの粘液にも存在しています。 胃潰瘍や感染症の予防、さらには粘膜を保護する働きや、血糖値の上昇抑制やコレステロール値の低下といったが効果が期待できます。 また、たんぱく質の消化や吸収を助けてくれる働きもあります。
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